Alimentos genéticamente modificados Dos

Ventajas de los alimentos genéticamente modificados

Las ventajas ofrecidas por los alimentos GM pueden resumirse en los siguientes aspectos principales:

Mejoras nutricionales
se pueden efectuar modificaciones genéticas para obtener alimentos enriquecidos en aminoácidos esenciales, alimentos con contenido modificado de ácidos grasos, alimentos con alto contenido de sólidos, o alimentos enriquecidos en contenido de determinadas vitaminas o minerales, entre otras características de calidad nutricional.

Mayor productividad de cosechas
se puede obtener cultivos para alimentación genéticamente modificados que presenten resistencia natural a enfermedades o plagas, condiciones climáticas adversas o suelos ácidos o salinos, aumento en la fijación de nitrógeno de las plantas, resistencia a herbicidas. Todo esto permite reducir notablemente el daño a los cultivos y aumentar la productividad agrícola en cifras cercanas al 25%.

Protección del medioambiente
los cultivos biotecnológicos que son resistentes a enfermedades e insectos reducen la necesidad del uso de pesticidas agroquímicos, lo que se traduce en una mucho menor exposición de aguas subterráneas, personas y ambiente en general a residuos químicos.

Alimentos más frescos
cultivos a los cuales se ha modificado los genes que regulan la velocidad de maduración de frutos permiten obtener variedades de maduración lenta, de modo de permitir manejos de post cosecha o transportes de más larga duración sin que los alimentos lleguen al consumidor en estados avanzados de madurez.

Principales especies cultivadas de alimentos genéticamente modificados

Los principales cultivos genéticamente modificados para alimentación que se utilizan hoy en día son soya, maíz, canola, tomate, papas y calabaza; considerándose los tres principales soya, canola y maíz.

Por su repercusión en Europa , los casos de la soya y el maíz transgénicos resultan de especial relevancia. La soya se utiliza en un 40-60% de los alimentos procesados: aceite, margarina, alimentos dietéticos e infantiles, cerveza, etc. el 2% de la soya producida en estados unidos es transgénica, de la que un 40% se exporta a Europa.

La utilización de plantas transgénicas en programas de mejora se va incrementando día a día. Algunos expertos han llegado incluso a predecir que hacia el año 2005, el 25% de la producción agrícola en Europa lo será de plantas transgénicas.
nota: "canola" es una combinación de dos palabras: canadiense y aceite (OIL). La canola fue desarrollada por cultivadores canadienses con técnicas tradicionales de cultivo, específicamente por sus cualidades nutricionales. las semillas se prensan, obteniéndose el aceite de canola para consumo humano, y el resto se procesa para obtener alimento para ganado. Reconocida ya por sus beneficios para la salud, la investigación ahora se está llevando a cabo para mejorar aún más el perfil nutricional de la canola.

Alimentos genéticamente modificados

Qué son los alimentos genéticamente modificados

La demanda de alimento global ha aumentado la necesidad de cultivos mejorados. la biotecnología ofrece la tecnología necesaria para producir alimentos más nutritivos y de mejor sabor, rendimientos más altos de cosecha y plantas que se protegen naturalmente contra enfermedades , insectos y condiciones adversas.
la tecnología de alimentos genéticamente modificados (también llamados alimentos transgénicos) permite efectuar la selección de un rasgo genético específico de un organismo e introducir ese rasgo en el código genético del organismo fuente del alimento, por medio de técnicas de ingeniería genética. Esto ha hecho posible que se desarrollen cultivos para alimentación con rasgos ventajosos específicos u otros sin rasgos indeseables.

en lugar de pasar 10 o 12 años desarrollando plantas a través de métodos de hibridación tradicional, mezclando millares de genes para mejorar un cultivo determinado, la biotecnología actual permite la transferencia de solamente uno o pocos genes deseables, obteniendo cultivos con las características deseadas en tiempos muy cortos.

Principales aplicaciones en alimentos genéticamente modificados

Las ventajas ofrecidas por la biotecnología de modificación genética se aplican fundamentalmente en el mejoramiento de cultivos agrícolas.
Las principales aplicaciones se ven en cultivos con las siguientes características:
resistencia a enfermedades y plagas
resistencia a sequías y temperaturas extremas
aumentos en la fijación de nitrógeno (permitiendo reducir el uso de fertilizantes)
resistencia a suelos ácidos y/o salinos
resistencia a herbicidas (permitiendo eliminar malezas sin afectar el cultivo)
mejoramientos en la calidad nutricional
modificaciones para obtener cosechas más tempranas
mejor manejo de pos cosecha
otras características de valor agregado

Biotecnologia

En esta entrada tendremos la oportunidad de ver las diferentes etapas de la biotecnología, que es la biotecnología y la historia de la biotecnología  

 

Biotecnologia de Alimentos

En esta diapositiva tendrán la oportunidad de visualizar una introducción a la biotecnología aplica a los alimentos y como esta ayuda a la mejora de ellos

 

 

BIOTECNOLOGÍA VEGETAL

Con las técnicas de la biotecnología moderna, es posible producir más rápidamente que antes, nuevas variedades de plantas con características mejoradas, produciendo en mayores cantidades, con tolerancia a condiciones adversas, resistencia a herbicidas específicos, control de plagas, cultivo durante todo el año. Problemas de enfermedades y control de malezas, ahora pueden ser tratados genéticamente en vez de con químicos.

La ingeniería genética (proceso de transferir de ADN de un organismo a otro) aporta grandes beneficios a la agricultura a través de la manipulación genética de microrganismos, plantas y animales.

El conocimiento del metabolismo de las plantas, ha permitido a  través del uso de la biotecnología, mejorar e  introducir algunas características de interés a nivel nutricional y alimenticio, en Tomate por ejemplo, se ha logrado mejorar el proceso de maduración,  en Arroz se logro aumentar el contenido de vitaminas A,  en Maíz se busca aumentar su contenido de ácido oleico y en Yuca el contenido de pro vitamina A.